Bazı gıdaları zamanla unuttuğumuz bir gerçek, kemik suyu da eskiden belki de her evde kaynayan, çorbaya, pilava hep eklenen ama bulyonlar çıkınca, evde yemek yapma azalınca unutulan lezzetlerden biri olmuş durumda…
Ancak kemik suyu dünyada kemik suyu hak ettiği önemini geri kazanmaya çoktan başladı.
Paleo beslenmenin doğduğu Amerika’da aynı Starbucks’in kahve sattığı gibi kemik suyu satan kafeler var.
Marketler hazır paketlenmiş kemik suyu dolu, evlere kemik suyu servisi yapan firmalar, kemik suyunu beslenmenin bas köşesine oturtan beslenme uzmanları, botox uygulaması sonrasında kemik suyu takviyesi tavsiye eden plastik cerrahlar, ellerinde kemik suyu ile fotoğrafı çekilen Hollywood yıldızları…
Kış Aylarında Doğal antibiyotik ve Soğuk algınlığına birebir
İliği Kemiği Kuruyanlara ve hapşıranlara Kemik suyu Tarifi:
Kasaptan bir dana uyluk kemiği alınır.
Kasaba önce ortadan ikiye sonra tepesinden satırla iliği görünecek şekilde parçalanır.
Bir düdüklü tencerenin içine kemiklerin üstünü örtecek şekilde su konur.
Daha sonra bu suyun içine yarım kuru sogan,3 adet sarımsak doğranır.
Daha sonra bir çorba kaşığı orta acılıkta kırmızı pul biberi, tuz ve bir çay kaşığı karabiber eklenir en sonunda kemiklerin üstüne ve iliklerine işlenecek şekilde elma sirkesi dökülür.
Yaklaşık 45 dakika sonra düdüklüde pişirilir.
Soğumaya alınır ve süzülerek kavanozlara doldurularak buzdolabında saklanır.
Pilav, sebze yemekleri ve çorba suyu olarak kullanılırsa hem bir şifa kaynağı hem de lezzet açısından bir numaradır.
