“Kasaplar Odası’nın misafiri isek, Samsun'daki kasap esnafının problemleri ile ilgili konularda hazır fırsat bulmuşken bazı şeyler söylemek isterim” diyerek konuşmasına başlayan Samsun Büyükşehir Belediye Başkanı Yusuf Ziya Yılmaz, 1999 yılında ilk defa yönetime geldiğinde Samsun’da belediye tarafından işletilmekte olan bir mezbaha olduğunu anımsatarak, “Bu mezbahanın işletme şartları çok düzgün değildi. Bunun işletmesine devam etmek için arıtma tesisinin de içinde bulunduğu teknolojiye kadar hepsinin yenilenmesi gerekiyordu. Başka bir şey daha gerekiyordu. Mezbahadaki kesim oranını artırmak ve mezbahayı çekici hale getirmek gerekiyordu. Sonunda burasını kasaplar odasına devredip kasaplar odasının işletmesine bırakmanın daha uygun olacağını düşündük. Aşağı yukarı 12-13 sene Samsun mezbahasını Kasaplar Odası işletti. Bir takım yenilikler yapıldı, arıtma tesisi yenilendi. Yeni makineler alındı ama istenilen noktaya tam olarak gelemedi. Biz de sonunda bu taahhüt süresi bittikten sonra mezbahayı kaldırdık. Şimdi önümüzdeki dönem için bir hazırlık yapıyoruz. Bu hazırlık da inşallah Samsun'da nerede, hangi ölçekte, modern bir kesimhanesi olan, et borsası bulunan, arkasında bir kısım tesisleri, ağılı, lojmanları, arıtma tesisi olan çağdaş Samsun’a yakışan bir yer için şu anda hazırlık yapmaya çalışıyoruz. Biz belediye olarak ağırlıklı olarak bu işlerin içine gireceğiz. Arkadaşlarında hangi oranda bu işin içerisinde olacağını karşılıklı konuşacağız. Şu anda da çalışmalarımızı başlattık. Buna önem veriyoruz. Hiç merak etmeyin bugünkü olay değil. Biz bu konu ile ilgili hadiseyi ertelemek gibi bir düşünce içerisinde de değiliz. Biliyoruz ki et tükettiğimiz gıdalar içerisinde insan sağlığı ve hijyen şartları itibariyle en önemli gıdalardan bir tanesidir. Bu çabuk bozulabilen çabuk bakteri üreyebilen et ve et mamullerinin muhakkak iyi bir denetim, iyi bir sağlık kontrolü ve buna dönük olan her türlü hizmetin kurulmuş bir sistemden geçmesi gerekiyor. Merak etmeyin siz işinize bakın, biz hiçbir zaman sizi, sıkıntıya koyan bir sürecin içerisinde olmayız” diye konuştu.