Bir menkıbe: Ahmed Yesevî Hazretleri, Çin hududundaki Hıtay'a gidiyor. Çok sıcak bir günde yol kenarında dinlenirken, bir köylü, doğum yapmakta olan zevcesi için dua istiyor. Türkistan'ın Hocası dua ediyor ve kolayca doğum... Bunun üzerine Yesevi Hazretlerine tanımadığı çaydan ikrām ediliyor bir kaç bardak.
Hoca Yesevi, o zamana kadar hiç görmediği çayı içince rahatlıyor ve harareti gidiyor. Ellerini açıp dua ediyor:
"Ya Rabbi bu içeceğe revaç ver. Bizi sevenler içsin, faydalansınler."
Çayın Türkistan'da bilhassa mutasavvuflar arasındaki rağbetini bu duaya bağlarlar. Dervişleri uyanık ve zinde tuttuğu için "Evliya Çorbası" da denir.
