Turşuda, salatalarımızda, soslarda, yemeklerde kullandığımız, nesilden nesile aktarılan sirke, kadim öğretilerdendir.
Allah Rasulü (s.a.v) Efendimiz: “Sirke ne güzel bir katıktır. Allah’ım! Sirkeyi bereketlendir. Zira sirke benden önceki peygamberlerinde katığı idi. İçinde sirke bulunan ev, katık sıkıntısı çekmez, fakirleşmez” buyurmuştur. (1)
Koruyucu ve tedavi edici nimetlerden olan sirke, aynı zamanda antiseptik özelliği ile temizlikte de sık sık tercih edilmektedir.
Dezenfekte etmek istediğimiz yerleri kimyasal ürünler yerine doğal sirke ile rahatlıkla silebiliriz. Ayrıca sebzeleri sirkeli suda bekleterek bakteri ve mikroplardan arındırmış oluruz.
Her tür meyveden doğal sirke hazırlamak mümkündür. Elma sirkesi, şifa özelliğini bol miktarda içinde bulunan potasyum, vitaminler ve elma asidinden alır. Metabolizmayı güçlendiren ve enerjiyi artıran elma sirkesi özellikle yaşlılar için de çok faydalıdır. İçinde bulunan mineraller kemik erimesine karşı koruyucudur.
Su ile seyreltilmiş sirkeli su binlerce yıldır ilaç olarak kullanılmaktadır. Tarihte ilk bilinen antibiyotik olarak da sirke gösterilmektedir.
Sirke sindirime yardım eder, trombosit üretimini normalleştirir, kanı inceltir, sinirleri rahatlatır. Balgamı inceltir, keser. Ateşli hastalıklarda zeytinyağı ile karıştırarak başa sirke sürmek, baş ağrısını dindirir, ateşli vücuda sürmek, ateşi düşürür. (2)
Sirke buharı ile buğu yapmak, sinüsleri açar. Ilık olarak yudumlamak kronik öksürüğü hafifletir. (2) Boğaz ağrısı ve bakteriyel durumlarda sirke ile gargara yapmak boğazı rahatlatır, ağrıyı giderir. Ayrıca manevi hastalıkların tedavisinde de sirkenin çok önemli bir yere sahip olduğu İslam alimleri tarafından ifade edilmiştir.
Sirke; insülin metabolizması, kalp atım hızı, kan basıncı ve tansiyon üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Ayrıca yağ metabolizmasını düzenleyerek yağ birikmesini önleyici aktiviteleri de akademik çalışmalarda tespit edilmiştir.
İlaç üretiminde de sirkeden faydalanılmaktadır. Sirkenin, DNA hasarı ve kansere karşı koruyucu etkilerinin olduğu da belirtilmektedir. (3)
Elbette ki tüm yiyecek içecek seçimlerimizde olduğu gibi sirkenin de ev yapımı ve doğal olmasına özen göstermeliyiz.
Nice hikmetleri ve bereketi olan sirkeyi sofralarımıza dahil ederek hem sünnete uyma sevabı alır hem de sağlığımızı korumuş oluruz.
Sağlıklı günler dilerim.