Bu yeni düzenleme ile yumurta israfının önüne geçilmesi hedeflenirken, sektörde önemli değişiklikler meydana geldi.
Son Tüketim Tarihi Değişti, Raf Ömrü Uzadı
Yenilenen tebliğe göre, sofralık yumurtaların raf ömrünü belirten "son tüketim tarihi" ibaresi, "tavsiye edilen tüketim tarihi" olarak değiştirildi. Bu değişiklikle birlikte, yumurtanın yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaşma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak, yumurta yumurtlama tarihinden itibaren 28 günden sonra sofralık olarak piyasaya sürülemeyecek.
Tazelik ve Sınıflandırmada Yeni Standartlar
Tebliğ, yumurta tazeliği ve sınıflandırmasına ilişkin de yeni standartlar getiriyor. Buna göre, ekstra taze olarak satışa sunulan sofralık yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemleri tamamlanmayan sofralık yumurtalar, sofralık olarak piyasaya arz edilmeyecek ancak yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.
Tanımlar Netleşti, İşletmelere Uyum Süresi Verildi
Değişiklik kapsamında, "yumurta ürünü" tanımı Avrupa Birliği (AB) mevzuatıyla uyumlu hale getirildi ve yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan "hava boşluğu" tanımı tebliğe eklendi. Ayrıca, B sınıfı yumurtaların insan tüketimine yönelik perakende satışını engellemek amacıyla "B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır" hükmü, "B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır" şeklinde daha açık bir ifadeyle düzenlendi.
Tebliğde yer alan "free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik" ifadesi de tüketici ve gıda işletmecileri için daha anlaşılır olması amacıyla "açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik" şeklinde düzenlendi.
Mevcut işletmelere, yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için 31 Aralık 2025'e kadar geçiş süresi tanındı. Tarım ve Orman Bakanlığı, güvenilir gıda arzının temini için Türk Gıda Kodeksi kapsamında mevzuat çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini bildirdi.
