Eski zamanlarda bir margarin reklamı hatırlarım. Benimle aynı yaşlarda olanlar da eminim hatırlar çünkü çok yaygın bir reklamdı. “Yoksa siz hala…” diye başlar “anneannenizin yağını mı kullanıyorsunuz” diye devam ederdi. Anneanneleriniz ne bilir ki(?) dercesine. Oysa çok şey bilirdi anneannelerimiz. “Yavrum kullanmayın şu ne olduğu belirsiz yağları, kim bilir içinde ne vardır” derdi benim ki anneme mesela. Biz de çocuk aklımızla güler geçerdik. Teknolojinin sürat kazandığı son dönemlerde biz ta o zamanlardan anneannelerimizin bildiğini yeni keşfeder olduk. Şimdilerde margarin sektörü trans yağ yoktur, şu yoktur, bu yoktur ile işi kurtarmaya çalışıyor. Kurtarıyor mu bilmem. Kimyager değilim. Bildiğim bir şey var ki hepimizin marketlerdeki gıda alışverişleri sırasında mutlaka bakmamız gereken ve sağlığımız için oldukça tehlikeli olabilecek suni gıda ve gıda koruyuculara dikkat etmek. Gelin bunlara bir göz atalım:
GLUKOZ ŞURUBU: İnanılmayacak kadar zararları vardır. Hani ben derim ya şekeri azaltın hatta bırakın diye; glukoz şurubu rafine şekeri 10 adım geçmiş durumdadır. Mısır şurubu da denir. Mısırdan elde edilir çünkü. Piyasada ki mısırların çoğunun GDO’lu olduğu bilindiğine göre varın gerisini siz düşünün. Uzun vade de vücuttaki bütün hormonal dengeyi alt üst eder. Tadı şeker den daha tatlıdır. Gıda sektörü tarafından ucuz olduğu için tercih edilir. Market raflarındaki pek çok ünlü markanın ürünlerinde de kullanılır maalesef.
E310(Propyl Gallate): Bebek ve çocuk gıdalarında kullanımı yasaktır. Hazır çorbalar, sakız, dilim patates, katı ve sıvı yağlar da raf ömrünü uzatmak için kullanılır.
E320 ve E321: Katı ve sıvı gıdalarda, paketlenmiş pek çok gıdada uzun raf ömrü için kullanılır. Bebek mamalarında kullanımı yasaktır. Farelerde kansere sebep olduğunu gösteren çalışmalar vardır.
E924(Potasyum Bromat): ABD ve Japonya dışında dünyada kullanımı yasaktır. Ekmeğe güzel görünüm vermek için kullanılır. Farelerde kanser yapmıştır.
E621(Monosodyum Glutamat): Paketlenmiş gıdalarda aroma ve lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
E951(Aspartam): Diyet gıdalarda kullanılmaktadır. Beyin tümörü ile ilişkisini gösteren çalışmalar vardır. Aspartama duyarlı kişilerde angio ödeme neden olur.
E950(AceSulfame-K): Şekerden 200 kat daha tatlıdır. Tatlı ve şekerleme sektöründe kullanılır. Güvenli değildir.
E250-E251(Sodyum Nitrat): Hazır pek çok gıda da koruyucu, renk verici ve lezet arttırıcı olarak kullanılmaktadır. Vücutta kanser oluşturan ve nitrosaminler denilen kimyasalların oluşumuna neden olur.
E210-E219 (Benzoatlar): Sıvı yağlar, çikolata, kek, margarin, mayonez, süt tozu, kuru maya gibi gıdaların işlenmesi sırasında kullanılır. İngiltere’de yapılan çalışmalarda kanseli dokularda bu maddelerin varlığına rastlanmıştır.
E110 (Tartrazin): Pek çok hazır gıda da renklendirici olarak kullanılır. Norveç ve Avusturya da yasaklanmıştır.
Yine E133(Brillant Blue), E127(Erytrosine), E110(sunset Yellow) gibi pek çokülkede yasaklanmış gıda renklendiricileri de vardır.
Boğazımızdan geçirdiğimiz şeylere biraz dikkat edelim.
Daha da güzeli “Yoksa siz hala” diyenlere cevabımız “Evet! Biz hala…”olsun.
Sağlıcakla…