Konya’da Kış Akşamlarının Gelenelsel Lezzetleri -1

Konya tarihi ve kültürel yönden oldukça zengin bir ilimizdir. Farklı uygarlıklara ev sahipliği yapmasının yanı sıra önemli ticaret yollarının üzerinde olması çeşitli kültürleri topraklarında misafir etmesine sebep olmuştur.Bunun yanında kendi kültürüne ve geleneklerine sahip çıkmış ve günümüze kadar taşımayı da en güzel şekilde başarmıştır

Osmanlı ve Selçuklu Dönemleri nin özelliklerinin ağır bastığı coğrafi ve etnik özellikler kadar dini ve Tasavvufi miras yönünden de mistik yapısıyla dikkat çeken Konya her dönem ilgi gören bir şehir olmuştur.

Gelenek ve görenek olarak kendine has yapısını koruyan Konya mız bunu her alana taşımayı da sürdürmektedir. Tasavvuf Yapısı ,Mübarek Günleri karşılamada yapılan etkinlikler (Örneğin Fener Alayı ,Şivlilik ),Düğünleri ,Yemek kültürü ,Asker uğurlamaları ,Taziye gelenekleri gibi toplumsal kültür geleneklerini devam ettirmektedir.

Kış aylarında olduğumuz için Konya nın kış gecelerinin geleneksel hale gelmiş gerek ailelerin kendi aralarında yediği gerekse misafirlere ikramlık olarak hazırladıkları yiyeceklerden bahsedeceğiz Günümüzde de devam eden bu gelenekler hem aile ile yapılacak etkinlikler olarak hemde insanlar arasında kaynaşma ,geçmiş günlerin güzelliklerini yaşatma ve hoş zaman geçirmeyi sağlama yönünden de oldukça güzeldir. Şimdi bu lezzetler nelermiş birlikte bakalım.Kimlere neler tanıdık gelip yüzlerinde tebessüm oluşturacak görelim .

KONYA AKŞAMLARININ VAZGEÇİLMEZLERİ

1-Arabaşı (Özel Çorbası ve Hamuru ile iki kısımdan oluşur)

2-Haşhaşlı Bulgur(Buğday –Haşhaş ve Kenevir kullanılır)

3-Pişmaniye (Şeker ve Un ihtiva eder )

4-Akide Şekeri ve Fıstık (Mevlana Şekeri olarak da adlandırılan şeker ve fıstık )

5-Kavut (Düğü –Şeker –Ceviz karıştırılarak elde edilir )

6-Ütme (Yeni olgunlaşmış Buğdaydan yapılır )

7-Gölle Mısırı (Mısır dan yapılır)

8-Kavurga (Buğdaydan yapılır)

9-Yat Geber Ekmeği -Örü olarak da geçmektedir (Misafir için hazırlananlar sofralar da özel ikramlıklar vardır )

10-Karlı Pekmez ( Kar ve Pekmez ile yapılır)

11Pestil (Kayısı –Erik –Ceviz –Badem veya Kayısı çekirdekleri Kullanılarak yapılır.

12- Cevizli Helva( Un Şeker Ceviz ihtiva eder )

1-ARABAŞI :Konya ya özgü bir lezzettir Günümüzde başka bölgelerde de yaygınlaşmış ve beğenilerek tüketilmektedir.Kış aylarında daha fazla sofralarda yerini alır.Hamur ve çorba olarak iki kısımdan oluşur .Öğün arasında yendiği için Ara Aşı olarak adlandırılmışken daha sonraları Arabaşı olarak Konya mutfağında yerini almıştır.Bu yemeğin özelliği çorbasının hazırlanan hamur ile tüketilmesidir .Çorba sıklıkla tavuk eti ile yapılır.Bazı bölgelerde av hayvanları ile yapılan türleri de ortaya çıkmıştır .Çorba tavuk eti, un,tereyağı salça ve bol acı kullanılarak hazırlanır . Hamuru, su un ve az tuzdan oluşur.Malzemeler karıştırılarak hamur kıvam alana kadar pişirilir ve sinilere dökülerek soğumaya bırakılır . Özellikle geçmişten gelen soğutma yöntemi olarak kar üzerine bırakılır .Hamur soğuyup katılaşınca dilimlenir yahut direk kaşıkla bölünerek de yenebilir .Bu yemekte ki özellik hamurdan bir parça kaşıkla alınıp aynı kaşığa çorba da alınarak yenmesidir .Konya da kış gecelerinin vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelir

Devam Edecek

ETİKETLER: Konya’da Kış Akşamlarının Gelenelsel Lezzetleri -1

NELER SÖYLENDİ?

Website Yorumları

Songül KARAMAN

DİĞER YAZILARI Sen Yola Çık Yol Sana Görünür -1 Kaçırma Sahurları Ramazan-I Şerif Sevinci Mevlâna Türbesinde Ki 4 Kapının Taşıdığı Manalar Zamanımızı Nasıl İyi Yönetiriz-2 Zamanımızı Nasıl İyi Yönetiriz -1 Kişisel Gelişim İçin Pratik Öneriler Türk Kültürü Pozitif Düşünce Başarı Getiriyor Dini Değerlerin Sosyal Hayatımıza Katkıları İslâma Hizmet İçin Neler Yapabiliriz Maneviyat Yolculuğu Kuşak Çatışması -4 Kuşak Çatışması -3 Kuşak Çatışması -2 Kuşak Çatışması -1 İletişim Becerileri -3 İletişim Becerileri -2 İletişim Becerileri-1 Engelsiz İletişim-1 İletişime Ne Kadar Sevgi Katıyoruz Ramazan-I Şerif Ayının Önemi-3 Türk Sofra Adabı-1 Ramazan-I Şerif Ayının Önemi-3 Ramazan-ı Şerif Çelikten Bir İrade Dedem Hacı Rıza Yiğit Ramazan-I Şerif Ayının Önemi-2 Ramazanı-I Şerif Ayının Önemi -1 Hoşgeldin Şehr-İ Ramazan Sanal Dünya -3 SANAL DÜNYA -2 Sanal Dünya İyilik Evrenseldir Tek Yürek Olabilmek Horasan Erenleri Konya Da Şivlilik ve Fener Alayı Geleneği Devam Ediyor Dini Değerlerin Sosyal Hayatımıza Katkıları Yeni Yılda Yeni Başlangıçlar Sanal Âlemde Kaybettiklerimiz Mevlâna Hazretlerini Anlamak Konya Da Kış Akşamlarının Gelenelsel Lezzetleri -2 Elveda Medine Güzel İnsan Olabilmek Sende Beni Sev Allah'ım Elhamdülillah İlk Türk –İslam Devletlerine Ait Eserler Türk İslam Mimarisinde Dini Yapılar -2 Türk İslam Mimarisinde Dini Yapılar -1 Medine’ye yol görünür Medine’ye Yol Görünür Yüce Mevlâm Gel Güzel Nebi Kurban Bayramı Osmanlı Dönemi Güzel Gelenekleri-2 Osmanlı Dönemi Güzel Gelenekleri-1 Günümüzde Özlediğimiz Değerler-2 Günümüzde Özlediğimiz Değerler-1 İletişimde Verimli Olabilmek Vatan Sevgisi Kutsaldır Sahur Bereketi Anadolunun Sultanları -5 Anadolunun Sultanları -4 Anadolunun Sultanları-3 Anadolunun Sultanları-3 Anadolunun Sultanları-2 Anadolunun sultanları -1 Hz Mevlâna Nın Yedi Öğüdünde Ki Manalar-2 Hz Mevlâna Nın Yedi Öğüdünde Ki Manalar-2 Hz Mevlâna Nın Yedi Öğüdünde Ki Manalar-1 Konya’nın Simgelerinden Alâeddin Tepesi Mevlâna Diyarında Sosyal Psikoloji Bizi Nasıl Yönetiyor -3 Sosyal Psikoloji Bizi Nasıl Yönetiyor -2 Sosyal Psikoloji Bizi Nasıl Yönetiyor -1 Atasözlerimize Bakışımız Zamanı Yakalamak Siyaset Ve İletişim Hayata Dair Güzel Notlar Kişisel Gelişim Yolculuğu -2 KİŞİSEL GELİŞİM YOLCULUĞU -1 Beden Dili Ne Demektir ?-2 Beden Dili Ne Demektir ?-1 Üç Ayları Allah C.C Rızasına Uygun Yaşamak -2 Üç Ayları Allah C.C Rızasına Uygun Yaşamak -1 Okumak Yaşamaktır Manevi Temizlik İçin İstiğfar Etmek Kuran’ı Kerime Hürmek Göstermek Hoşgörü Köprüsü Duanın Psikolojiye Etkileri Dini Değerlerin Sosyal Hayatımıza Katkıları Ak Parti Etliekmek Birazda Konya Demek Geçilmez Ki Yolların Çanakkale! Türk Evladı Allah İle Uyan da Gel İnsanoğlu Tevhiddir Yolların Başı Efendim Hoşgeldin Şehri Ramazan Gel Rabbinin Kapısına Hz Amine Dualarda Sevdim Kadın Demek Secdem Vakti Seher Hak Sevgisi Vatanımsın Türkiye’m Affeyle Allah’ım Dünya Hanesi 15 Temmuz Vatan Destanı Durmadan Oku Besmele Mübarek Dağlar Mutluluk İmanda Saklı Minareler Kadir Gecesi Dünya Kaçırma Sahurları İftar Neşesi Bizim Diyar Şehitler Sonsuz Gibidir Anadolum Türkiyem Yaşar Kullar Toprak İle Huzur-u Mevlâna Haktan Emir Gelmeyince Bayrağım Geçilmez ki Yolların Çanakkale Hakkı Bil İnsanoğlu Kadın Demek Bayrağım Yollardayım Dua Akşamlar Savaşın Çocukları Yağmur Asker mi Oldun Uzun Zamandır Misafirsin Bu Dünyada Esma'ül Hüsna Namaza Davet Ağlıyorsun Ey Kudüs! Gurbet Türküsü Allah Sevgisi Şehr-i Medine Yolculuk Bu vatan Ezanlar Selâm Ederiz Efendim İmanın Şartı İmandandır Yolumuz Bilemedin Geldim Mevlânam Cuma Bayramı Ana Duası Dualarda Sevdim Münacat Tesbihin Dilinden Salavatla Andım Seni Elhamdülillah Allahım Kâbe’de Olsam Besmele Namaz Hoşgeldin Şehr-İ Ramazan Sendendir Yarabbi Seher Vakti Yunus Emre Misali Hicret Söyle Kalbim Durmuyor Ki Saatler Bir Başkadır Konya İşte Yine Geldim Sana Adım Toprak İstanbul Selâm Olsun Mevlânam Bırak Gitsin Zamanı Yalancıymışsın Sen Dünya

KÖŞE YAZARLARI TÜMÜ