Köşe Yazıları
Giriş Tarihi : 05-01-2026 16:41   Güncelleme : 05-01-2026 16:57

Limon Tuzu: Masum Bir Ekşilik mi, Bilinmesi Gereken Bir Kimya mı?

Mutfaklarımızda yıllardır sessizce yer alan bir madde var: limon tuzu.

Limon Tuzu: Masum Bir Ekşilik mi, Bilinmesi Gereken Bir Kimya mı?

Turşuda ve  reçelde kullanırız, çorbaya katarız hatta salatalarımıza da kattığımız olur; bazen de çaydanlıkları temizlerken vazgeçilmezimizdir …

Çoğumuz onun limonla tuzun birleşiminden oluştuğunu zannederiz. Oysa limon tuzu, adının çağrıştırdığından farklı olarak kimyasal adıyla sitrik asit olan bir bileşiktir. Doğal kaynaklarda turunçgillerde bulunur; ancak piyasada kullandığımız formu çoğunlukla endüstriyel fermantasyonla elde edilir.

YAZININ DEVAMI İÇİN TIKLAYINIZ

adminadmin

ETİKETLER: Limon Tuzu: Masum Bir Ekşilik mi Bilinmesi Gereken Bir Kimya mı?